Warum die meisten Gastronomen & Eventbetreiber es durch falsche Preise NICHT (!) zu mindestens 20% Umsatzwachstum schaffen...
Warum dir die neue Karte, Rabattaktionen, gelegentliche Posts auf Instagram & noch mehr Personal noch nichts gebracht haben...
Eine Botschaft von Serkan Akin
Gastroberater für Gastronomie- & Eventkonzepte
Liebe Kollegin, lieber Kollege
wenn es dir wie den meisten Gastronomie- & Eventbetreibern geht, dann kennst du vielleicht diese Probleme hier:
- Viele Gastronomen kämpfen mit geringen oder stark schwankenden Umsätzen.
- Die Gäste bleiben aus, und trotz harter Arbeit – oft 24/7 – bleibt am Monatsende kaum etwas übrig.
- Das Konzept, das anfangs vielversprechend schien, scheint nicht aufzugehen.
- Hinzu kommt der ständige Personalmangel: Entweder finden sich keine geeigneten Mitarbeiter, oder sie verlassen das Team nach wenigen Wochen.
- Zeit für Marketing, Social Media oder strategische Planung bleibt schlichtweg nicht, da der Alltag im Lokal alle Ressourcen aufbraucht.
Diese Situation führt zu Frustration, Überforderung und dem Gefühl, in einer Sackgasse zu stecken.
Warum dir die neue Karte, Rabattaktionen, gelegentliche Posts auf Instagram & noch mehr Personal dir nichts gebracht haben...
Viele Gastronomen & Eventbetreiber glauben, dass sie ihr Problem lösen können, indem sie einfach mehr Gäste anziehen – sei es durch teure Werbung, Rabattaktionen oder das ständige Posten auf Instagram und Facebook.
Sie denken, dass ein neues Konzept oder eine größere Speisekarte die Lösung ist.
Gleichzeitig versuchen sie, alles selbst zu machen, weil sie der Meinung sind, dass niemand sonst die Verantwortung übernehmen kann.
Diese Denkweise führt dazu, dass sie sich verzetteln, ihre Energie verschwenden und keine nachhaltigen Ergebnisse erzielen.
Die Wahrheit ist: Mehr Gäste oder ein neues Konzept allein lösen das Problem nicht.
Ohne klare Strukturen, optimierte Abläufe und ein durchdachtes Angebot bleibt der Erfolg aus – egal, wie viel Zeit oder Geld in Marketing gesteckt wird.
Der Fokus auf kurzfristige Maßnahmen wie Rabattaktionen oder Social-Media-Posts lenkt von den eigentlichen Baustellen ab: ineffiziente Prozesse, unklare Positionierung und fehlende Mitarbeiterbindung.
Erst wenn diese grundlegenden Probleme gelöst sind, kann ein Lokal nachhaltig wachsen und profitabel werden.
Das wahre Problem liegt in der fehlenden strategischen Ausrichtung und Struktur.
Viele Gastronomen haben keine klare Übersicht über ihre Zahlen, kalkulieren ihre Preise nicht richtig oder bieten ein zu großes, unprofitables Sortiment an.
Die Personalplanung ist oft chaotisch, und es fehlen klare Verantwortlichkeiten sowie effektive Arbeitsabläufe.
Zudem wird das Potenzial des Teams nicht ausgeschöpft – sei es durch fehlendes Verkaufstraining oder mangelnde Motivation.
Auch die Zusammenarbeit mit Lieferanten wird selten optimiert, wodurch unnötige Kosten entstehen.
Der blinde Fleck vieler Gastronomen: Sie versuchen, alles selbst zu machen, anstatt Verantwortung abzugeben und sich auf die wirklich wichtigen Hebel zu konzentrieren.
Die Lösung ist klar, geregelte Strukturen, kontrollierte Warenwirtschaft & gezieltes Marketing
Mit meinem 5-Schritte-System für nachhaltigen Gastronomie- & Eventerfolg helfe ich dir, dein Projekt auf Erfolgskurs zu bringen:
- Mindset-Training: In regelmäßigen 1:1-Calls (15–20 Minuten, 2x pro Woche) arbeiten wir an deiner mentalen Stärke und deinem Fokus, um dich aus der Überforderung zu befreien.
- Konzeptanalyse und Optimierung: Wir analysieren dein Lokal, dein Marketing, unter anderem deinen Online-Auftritt, sowie deine Speise- und Getränkekarte und entwickeln ein klares, profitables Konzept. Optional planen wir ein einmaliges Event, um neue Gäste anzuziehen.
- Preis- und Angebotsoptimierung: Wir kalkulieren deine Preise neu, verkleinern oder erweitern dein Angebot und verbessern deine Personalplanung. Zusätzlich trainieren wir dein Team, um den Umsatz pro Gast zu steigern und effizienter zu arbeiten.
- Lieferantenmanagement: Gemeinsam verhandeln wir mit deinen Lieferanten, um bessere Preise oder Rückvergütungen zu erzielen.
- Struktur und Verantwortung: Wir setzen klare Arbeitsabläufe, Checklisten und Verantwortlichkeiten, damit du Aufgaben abgeben und dich auf das Wesentliche konzentrieren kannst.
Wenn du bereit bist, dein Projekt auf Erfolgskurs zu bringen und endlich wieder Zeit und Energie für die Dinge zu haben, die dir wichtig sind, dann schreib mir eine Nachricht oder buch dir ein kostenloses Erstgespräch. Gemeinsam finden wir heraus, wie du dein Lokal nachhaltig profitabel machen kannst – und warum es sich lohnt, jetzt zu starten!
Ich habe dir auf dieser Seite auch weiterführende Materialien und Fallstudien zur Verfügung gestellt, die dir zeigen, wie ich arbeite und welche Ergebnisse ich anderen Menschen wie dir bereits in der Vergangenheit möglich gemacht habe!
Ich wünsche dir viel Erfolg und hoffe wir sprechen uns bald!
Weiterführende Informationen
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